山药有“平价人参”的美誉。很早以前,民间就有着“五谷不收也无患,只要二亩山药蛋”的古谚语，将山药视为比五谷更重要的食品。《本草纲目》记载：山药“益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎，润皮毛。”

中医认为“暑热伤脾”，此时盛夏过后，正值入秋，脾胃难免受伤，此时吃点山药，补脾胃的同时也能补虚、增强抗病能力，今天就介绍一道适合初秋吃的药膳——山药粥。

山药粥，在民间美称之为: "神仙粥"。用山药制粥，在我国有着悠久的历史，常食之可以延年益寿。

材料

山药200克，糯米200克，红枣10个，黄冰糖30g

做法

1、准备好山药、糯米和红枣。

2、红枣洗净，用水浸泡一会；山药洗净去皮，切成小薄片。

3、将糯米淘洗后，同山药片、红枣一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水。

4、大火煮开，小火慢煮20分钟。加入黄冰糖，煮熬至米汤粘稠后关火即可。

注意：

米将要煮烂的时候撒入几粒枸杞，养生的效果会更加。

山药能助湿，体内湿气重的人不宜长期食用新鲜山药；山药有收敛的作用，便秘的人最好少吃。